Тигровые креветки – 300-400 г (очищенные, без головы)
Чеснок – 2-3 зубчика
Твердый сыр (Пармезан, Грана Падано) – для подачи
Оливковое масло – 2-3 ст.л.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Специи для креветок (паприка, сушеный чеснок, немного чили) – по щепотке
Приготовление:
Берем уже очищенные креветки, посыпаем солью, перцем и выбранными специями.
"Спагетти" из кабачка: Кабачки тщательно вымойте. С помощью спиралайзера, овощечистки или специальной терки нарежьте их длинной тонкой соломкой ("спагетти"). Совет: Посолите "спагетти", перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем СИЛЬНО отожмите руками или через марлю – уйдет лишняя влага, и кабачки не будут водянистыми! Начинку - на половинку рисового листа. Сворачиваем.
На сковороде с толстым дном разогрейте 1 ст.л. оливкового масла на сильном огне. Выложите креветки в один слой. Обжаривайте по 1-1.5 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки и легкого "закручивания". Выложите на тарелку.
В ту же сковороду добавьте еще 1 ст.л. масла, убавьте огонь до среднего. Выдавите или мелко нарежьте чеснок, обжаривайте 30 секунд до аромата (не дайте подгореть!).Добавьте хорошо отжатые кабачковые "спагетти" к чесноку. Аккуратно перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты, чтобы они немного пропитались маслом и чуть смягчились, но остались al dente (с легким хрустом).
Верните обжаренные креветки в сковороду к кабачкам. Аккуратно перемешайте прогрейте все вместе 1 минуту. Снимите с огня.
Выложите горячие спагетти с креветками на тарелки. Посыпьте тертым сыром, свежей рубленой зеленью. Сбрызните лимонным соком для свежести.