Мисо-паста: 1 ст. л. (любая мисо, но белая/светлая даст более мягкий вкус)
Рисовый уксус: 1 ст. л. (для кислинки)
Растительное масло (нейтральное): 2 ст. л. (например, виноградной косточки или подсолнечное)
Вода или бульон (рыбный/овощной): 1-2 ст. л. (для консистенции)
Имбирь (свежий, тертый): 1/2 ч. л. (по желанию)
Кунжутное масло: 1/2 ч. л. (для аромата)
Сливочный Мисо-Соус для подачи (Creamy Miso Dressing) Этот соус не требует нагревания и идеально подходит для подачи рыбы на тарелке или для заправки салата, который подается с рыбой.
Приготовление:
Маринуем тунец в соусе терияки и обжариваем на сильном огне 2 мин. с каждой стороны.
Взбейте мисо-пасту, рисовый уксус, имбирь и кунжутное масло.
Постепенно, тонкой струйкой, влейте растительное масло, продолжая взбивать, до получения эмульсии (как при приготовлении майонеза).
Разбавьте водой или бульоном до желаемой консистенции.