Польза палтуса, кроме минералов и витаминов, — во внушительном списке аминокислот, необходимых для нормальной работы сосудов и улучшения циркуляции крови головного мозга, восстановления поврежденных мышечных тканей и укрепления костей, а также предупреждения инсульта и инфаркта. Аспарагиновая кислота очень полезная для людей, занимающихся спортом.